brigi的部落格

1. 下列何種魚類常在關東煮內使用?

1. 鮪魚魚漿
2. 鮭魚魚漿
3. 金線蓮魚
4. 虱目魚

2. 試問一般重組牛肉中會添加下列何種物品增加口感與香氣?

1. 豬肉
2. 抗氧化劑
3. 色素
4. 澱粉

3. 試問PCR的技術最主要是將下列何者放大?

1. 細菌
2. 分子
3. DNA
4. 維生素

4. 鱈魚，一種食用魚類的名稱，有許多種魚類都被稱為鱈魚，下列何者也稱之為鱈魚?

1. 大比目魚
2. 虱目魚
3. 鮭魚
4. 多利魚

5. 下列何者並非植物油中所出現的成分?

1. 橄欖油
2. 植物油
3. 雞油
4. 棕櫚油

6. 試問一般市售的羊肉主要為下列何種品種?

1. 山羊
2. 綿羊
3. 吐根堡
4. 阿爾拜因

7. 試問一般市售科學麵採用下列何油所炸?

1. 橄欖油
2. 雞油
3. 植物油
4. 豬油

8. 試問DNA複製中，複製的結果會將一條雙鏈變成幾條一樣的雙鍊?

1. 4
2. 2
3. 3
4. 1

9. 試問DNA雙股複製3次為原本的幾倍?

1. 12
2. 16
3. 4
4. 8

10. 試問經過政府食品把關後，現在市售散裝食品中大約還有多少食品擁有不當添加物?

1. 15～20%
2. 10～15%
3. 20～25%
4. 5～10%